Sous Chef (m/w) für luxuriöses 5* plus Kreuzfahrtschiff - Einstieg Mitte April

Für ein luxuriöses 5* plus Kreuzfahrtschiff suchen wir einen Sous Chef (m/w)

• ca. 500 Passagiere
• über 300 Crew Mitglieder
• 1 Hauptrestaurant (1 Sitzung)
• 1 Grill/Buffet Restaurant
• 3 Spezialitäten Restaurants
• 5 Bars
• Bordsprache: Deutsch/Englisch
• Gehalt: nach KV - Bereitschaft zur Überzahlung
• Einstieg: 15. April 2015

Aufgaben:

• Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe für den Küchenbereich
• Qualitäts- und Kostenkontrolle im Küchenbereich
• Planung und Erarbeitung der Menüs entsprechend vorgegebenen Standards und Budgets
• Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
• Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
• Ansprechpartner für Passagiere hinsichtlich Fragen, Beschwerden, Reklamationen, Anregungen im Küchenbereich
• Einarbeitung von neuen Mitarbeitern
• Motivation der Mitarbeiter für exzellente Leistungen im Küchenbereich
• Urlaubsplanung für Mitarbeiter Küchenbereich in Absprache mit dem Küchenchef
• Dienstplanerstellung für Küchenbereich

Anforderungen:

• Fachausbildung als Koch
• Erfahrung in derselben Position in gehobenen, internationalen Gastronomiebetrieben
• Erfahrung auf Kruezfahrtschiffen ist ein MUSS
• Nachweis diverser Fort- und Weiterbildungskurse
• Fachkompetenz, Belastbarkeit, Zuverlässigkeit, Kreativität
• Kosten- / Qualitätsbewusstsein
• Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
• Gepflegtes Erscheinungsbild
• Führungsqualitäten wie u.a. Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
• Gute Deutschkenntnisse
• Gute Englischkenntnisse

Weitere Informationen geben wir Ihnen gerne nach Erhalt Ihrer vollständigen Bewerbung (aktueller lückenloser Lebenslauf mit Foto, Zeugnisse Ihrer bisherigen Arbeitgeber) per E-Mail.

Bitte haben Sie Verständnis, dass wir nur vollständige Bewerbungen, die die Mindestvoraussetzungen erfüllen, bearbeiten und beantworten können. Bewerbungen per Post können aus organisatorischen Gründen nicht retourniert werden.