2ème Cuisinier/ère
- Reference:
- 111
- Recruiter:
- Costa Crociere
- Category:
- Galley Jobs
- Published:
- October 17, 2014
Description du Poste Préparation sans faille de tous les plats dans son domaine à bord de la navire de croisière.
Job Requirements
Principales responsabilités:
- accomplir toutes les tâches de travail conformément à la satisfaction de passagers et les normes établies.
- maintenir le plus haut niveau d'hygiène selon les règles de l'USPH.
- assister à des réunions quotidiennes avec le sous-chef.
- accomplir les responsabilités dans le département selon les normes de la compagnie et assurer un service alimentaire efficace.
- minimiser la détérioration des aliments et utiliser les surplus alimentaires.
- garantir que les éléments préparés, affiche et servis répondent aux normes de la compagnie.
- assurer une présentation impeccable pour le buffet et self-service, et, en cas de la viande, faire en sorte que les éléments sont coupés selon les spécifications afin de minimiser les déchets et d'utiliser les parures de viande. Pour le Buffet 1er Cuisinier/ère, donner aussi assez de temps pour le sculpteur de glace à sculpter sur glace les demandes spéciaux.
- s'assurer que toutes les requêtes sont exécutées à la pleine Satisfaction des Clients ou du cuisinier de la station selon les politiques et les normes établies.
- effectuer d'autres tâches au besoin.
- effectuer des heures supplémentaires si nécessaire.
- être conscient que toutes les heures de travail à bord sont sujets à changement, selon l'horaire du navire.
- être au courant de tous les incendies et la sécurité des procédures d'urgence.
- nettoyer et désinfecter la station selon les normes sanitaires
- remplir les formulaires d'auto-inspection sanitaire avant tous les ports et les soumettre à le Sous-Chef.
- signaler toutes les réparations nécessaires aux superviseurs.
Exigences de l'emploi :
- Diplôme d'études professionnelles à l'école hôtelière ;
- Expérience professionnelle au moins de 3 ans dans un grand hôtel ou navire de croisière ;
- Créativité, attitude interventionniste, potentiel en matière de leadership ;
- Certificat de participation au cours HACCP ;
- Bonne connaissance de l’anglais.
Language Requirements
Good knowledge of the English language is required.
Costa Crociere
Costa is the largest Italian travel group and the European number one cruise operator; proudly the only company in the cruise industry sailing the Italian flag.
From the beginning, we operate with passion to make our guests find the most wonderful places to over 250 destinations worldwide in Mediterranean, Northern Europe, the Baltic Sea, the Caribbean, Central and South America, the United Arab Emirates, the Far East, the Indian Ocean, plus Round-the-World cruises, offering them the opportunity to discover countries and to meet different cultures, with respect for their identities.
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