Bar Chef Trainee f/m

sea chefs Human Resources Services GmbH
Reference:
546
Date:
May 6, 2017
Recruiter:
sea chefs Human Resources Services GmbH
Category:
Food and Beverage Jobs
Salary:
not specified

The on board language with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as English. Please see German job description.

Ob vor den Kanarischen Inseln, auf den Fjorden vor Norwegen oder im Mittelmeer: „Das Wohlfühlschiff“ von TUI Cruises bietet seinen Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Für Mein Schiff suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Machen Sie Mein Schiff jetzt zu „Ihrem“ Schiff!


Aufgabenbereich:

  • Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Arbeitsbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben zusammen mit dem Bar Chef
  • Herstellung aller Bargetränke gemäß den vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich
  • Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Erstellen, nach Prüfung durch den Bar Chef und Weiterleitung von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben.
  • Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
  • Annahme und Kontrolle der Anlieferungen im Barbereich
  • Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.).
  • Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
  • Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Chef und Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf


Qualifikation / Erfahrung:

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjährige Erfahrung als Bar Tender oder Bar Keeper, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
  • Gute Kenntnis der Bargetränke, incl. der dazugehörigen Kalkulationen
  • Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
  • Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
  • Erfahrung im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
  • Sehr gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale:

  • Erste Führungserfahrungen
  • Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Kommunikationsstärke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

Please note:

The recruiter advertising this job can accept applicants only from Western Europe and Central Europe for this position.

Work Experience Requirements

All applicants must have previous experience in working on a Cruise Ship or in a 4/5* Hotel.

Language Requirements

Good knowledge of the following languages is required: English, German

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