Senior Barkeeper (Restaurant) f/m

sea chefs Human Resources Services GmbH
Reference:
160
Date:
May 6, 2017
Recruiter:
sea chefs Human Resources Services GmbH
Category:
Food and Beverage Jobs
Salary:
not specified

The on board language with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as English. Please see German job description.

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Sei ein Teil davon!
Für die Mein Schiff-Flotte suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Mach Mein Schiff jetzt zu „Deinem“ Schiff!


Aufgabenbereich:

  • Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im zugeteilten Servicebereich incl. der damit verbundenen administrativen Aufgaben (Buchen Gästebestellungen im Kassensystem, Abrechnung Tagesumsatz etc.)
  • Herstellung sämtlicher definierter Bar- und Restaurantgetränke unter strikter Einhaltung der gesetzten Standards und Richtlinien
  • Fachkundiges Arbeiten hinter Buffets, Bars und Getränkeausgaben
  • Fachkundige und strikt den Standards entsprechende Warenlagerung
  • Strikte Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
  • Reinigung/Sanitizing des Arbeitsplatzes (inkl. eingesetzter Arbeitsmittel), unter Verwendung der persönlichen Schutzausrüstung (PPE)
  • Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
  • Mitarbeit bei von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.)
  • Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
  • Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
  • Sicherung der Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
  • In besonderen Fällen flexibler Einsatz in anderen Servicebereichen
  • Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
  • Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden
  • Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich


Qualifikation / Erfahrung:
 

  • Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
  • Mehrjährige Erfahrung als Barkeeper, Buffetier o.ä. , wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
  • Sehr gute Produkt- und Servicekenntnis
  • Betriebswirtschaftliches Verständnis
  • Sehr gute Deutschkenntnisse und Englischkenntnisse (Wort + Schrift)
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
  • Gute EDV-Kenntnisse
  • Sehr gute Allgemeinbildung


Anforderungsmerkmale:
 

  • Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
  • Integre Vertrauensperson
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Ausgeprägte Kommunikationsstärke
  • Teamplayer
  • Belastbarkeit
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

Please note:

The recruiter advertising this job can accept applicants only from Western Europe and Central Europe for this position.

Work Experience Requirements

All applicants must have previous experience in working on a Cruise Ship or in a 4/5* Hotel.

Language Requirements

Good knowledge of the following languages is required: English, German

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