Trainee Galley (Junior Chef) f/m

sea chefs Human Resources Services GmbH
Reference:
279
Date:
May 6, 2017
Recruiter:
sea chefs Human Resources Services GmbH
Category:
Food and Beverage Jobs
Salary:
not specified

The on board language with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as English. Please see German job description.

Ob vor den Kanarischen Inseln, auf den Fjorden vor Norwegen oder im Mittelmeer: „Das Wohlfühlschiff“ von TUI Cruises bietet seinen Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Für Mein Schiff suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Machen Sie Mein Schiff jetzt zu „Ihrem“ Schiff!

Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.


Aufgabenbereich

  • Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
  • Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung.
  • Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
  • Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
  • Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
  • Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenständen auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
  • Enge Zusammenarbeit mit dem unmittelbaren Vorgesetzten, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
  • Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von Waren und Equipment.
  • Erstellung und reguläres ausfüllen von Logs und Checklisten.
  • Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
  • Durchführung einer Inventur im zugewiesenen Arbeitsbereich.
  • Assistenz bei Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.).
  • Überwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
  • Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefällen, bei der Kofferlieferung.
  • Stetiges Ziel der Optimierung von Arbeitsabläufen.
  • Aktive Umsetzung der Philosoph hinter dem Produkt.
  • Stetige Verbesserung von Abläufen und Standards, sowie Beitrag zur für Manuals und Regelungen.
  • Sicher und sorgsamer Umgang mit dem Eigentum des Unternehmens.
  • Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
  • Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.


Qualifikation / Erfahrung

  • Qualifiziertes Training als Koch.
  • Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Küche).
  • Grundkenntnisse von Reinigungsabläufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien.
  • Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift).
  • Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort + Schrift).
  • Hohe Dienstleistungsbereitschaft.
  • Gute Allgemeinbildung.


Anforderungsmerkmale

  • Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität.
  • Ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
  • Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
  • Integrität.
  • Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern.
  • Kommunikationsstärke
  • Guter Teamplayer.
  • Belastbarkeit.
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation.
  • Gepflegtes Erscheinungsbild.

Please note:

The recruiter advertising this job can accept applicants only from Western Europe and Central Europe for this position.

Work Experience Requirements

All applicants must have previous experience in working on a Cruise Ship or in a 4/5* Hotel.

Language Requirements

Good knowledge of the following languages is required: English, German

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