Chef de Bar Deutschsprachig Saison 2018

River Advice AG

Das Unternehmen River Advice AG („River Advice“) ist weltweit führend beim Management von Flusskreuzfahrtschiffen. River Advice verwaltet und betreibt eine Flotte von 50 Passagierschiffen und kombiniert dabei nautische, technische, Hotel- und Catering-Dienstleistungen.

Bei River Advice legen wir großen Wert auf Service und Professionalität. So sorgen wir dafür, dass unsere Kunden und Passagiere stets das Gefühl haben, erstklassig umsorgt zu werden.  

Verantwortlichkeiten in der Position

• Verantwortlich für den gesamten Ablauf im Bar- und Lounge Bereich
• Verantwortlich für das Erreichen und Einhalten der River Advice Standards und Budgets im Barbereich
• Verantwortlich für das tägliche Mise-en-place, Ausschank und fachgerechte Herstellung von Getränken gemäss Vorlagen (Getränkekarte und Rezepturen)
• Einteilen, führen und motivieren der Barkellner / Barkellnerinnen
• Erstellen von Getränkebestellungen in Zusammenarbeit mit Maitre d’Hotel*, Hotelmanager
• Annahme und Kontrolle der Warenlieferungen für den Barbereich
• Verantwortlich für eine korrekte Lagerung der Ware
• Verantwortlich für einen sorgsamen Umgang mit sämtlichen Getränken und Lebensmitteln im Barbereich, Barartikeln und -Equipment
• Verantwortlich für ein professionelles Servieren von Getränken und/oder Speisen in Bar, Restaurant, Lounge und auf dem Sonnendeck
• Verantwortlich für eine einwandfreie Hygiene, Sauberkeit und Ordnung im Bar-/Loungebereich, in Teilen des Sonnendecks und Wirtschaftsräumen
• Verantwortlich für die Reinigung von Gläsern, Geschirr und Besteck im Barbereich
• Mitverantwortlich für die korrekte Einhaltung der HACCP-Standards
• Begrüssung und Verabschiedung aller Gäste im Bar-/Loungebereich
• Aufnehmen der monatlichen Bar Inventuren laut Vorgabe
• Mithilfe bei Annahme von Warenlieferungen
• Kontinuierliche Aus- und Weiterbildung von Barkellner / Barkellnerin
• Verantwortlich für das vorgegebene Erscheinungsbild/Uniformität und seiner Bar Kellner
• Diverse Vorarbeiten zu Saisonbeginn, respektive Saisonende
• Teilnahme an repräsentativen Anlässen laut Vorgabe
• Verkaufsorientierte Passagierbetreuung im Barbereich
• Verantwortlich für die tägliche Abrechnung der Barkasse
• Organisation, Umsetzung und Überwachung von F & B Aktivitäten (Sektempfänge, Nachmittagskaffee) und speziellen Anlässen
• Mithilfe im Restaurant während der Mahlzeiten
• Mithilfe beim Koffertragen bei Bedarf, auf Anweisung d. Vorgesetzten
• Mithilfe in anderen Abteilungen bei Bedarf, auf Anweisung d. Vorgesetzten
• Erstellen von attraktiven Verkaufdisplays in der Bar und Lounge

Teilnahme am Trainingsprogramm an Bord

• Übernimmt verschiedene Vorbereitungsaufgaben vor Saisonanfang und am Ende der Saison.
• Hilfe bei den auf Speisen & Getränke bezogenen Tätigkeiten.
• Hilft wenn erforderlich beim Gepäckhandling entsprechend den Anweisungen des Vorgesetzten.
• Hilft wenn erforderlich in anderen Abteilungen entsprechend den Anweisungen des Vorgesetzten.

Qualifikationen

• Gesprochenes Deutsch und Englisch
• Ausbildung im Hotel-oder Restaurantfach
• 2 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position
• Idealerweise Weiterbildung im Bar-oder Servicebereich
• Umfangreiches Wissen alkoholischer und antialkoholischer Getränke

Anforderungen

• Pünktlichkeit
• Flexibilität
• Loyalität
• Redlichkeit
• Belastbarkeit 
• EU Passport