Assistant Maitre d'Hotel w/m

sea chefs Human Resources Services GmbH
Reference:
315
Published:
March 26, 2020
Recruiter:
sea chefs Human Resources Services GmbH
Category:
Restaurant Jobs
Position:
Maître d’Hôtel
Salary:
not specified

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Goose bump moments at sunset in the South Seas or breath-taking views from the Burj Khalifa. Your new job at sea chefs will take you to the most exciting destinations in the world.

The ships of the Phoenix Reisen fleet, known from the German TV series “Verrückt nach Meer” and “Das Traumschiff” will not only amaze you with their itineraries but most of all with the crew. The moderate size of the ships MS Albatros, MS Amadea, MS Amera, MS Artania and MS Deutschland makes it possible to call at extraordinary ports and allows an individual service. With great passion for your job you will not only have a World. Class. Team. but also make friendships for life.

Gain new experiences, face new challenges and start unforgettable adventures with your team. Your unique personality will contribute to making your guests voyage something special.

Welcome on board – Welcome home!

Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description:

 

Aufgabenbereich

  • Stellvertreter(in) des Maitre d‘ Hotel
  • Organisation und Kontrolle des zugeteilten Servicebereiches, Delegation und Kontrolle von Nebenarbeiten
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im zugeteilten Servicebereich
  • Kontrolle der Getränkeabrechnungen
  • Inventuren
  • Ansprechpartner der Passagiere für Anregungen, Vorschläge und Kritiken im Service
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im zugeteilten Servicebereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im zugeteilten Servicebereich
  • Motivation der unterstellten Mitarbeiter für exzellente Leistungen
  • Unterstützung des Maitre d‘ bei Dienstplanerstellung

 

Qualifikation / Erfahrung

 

  • Fachausbildung zum/zur Restaurantfachmann(-frau) / Hotelfachmann(-frau)
  • Mehrjährige Berufserfahrung in Führungspositionen in gehobenen internationalen Häusern sowie auf Kreuzfahrtschiffen oder interne Qualifikation
  • Sehr gutes Fachwissen im Servier- und Küchenbereich sowie in der Getränke- / Weinkunde
  • Sehr gute Englischkenntnisse

 

Anforderungsmerkmale

 

  • Fachkompetenz, Belastbarkeit und Zuverlässigkeit, Kreativität
  • Kosten- und Qualitätsbewusstsein
  • Gute Umgangsformen
  • Sicheres und souveränes Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Sehr gepflegtes, angenehmes Erscheinungsbild
  • Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

Work Experience Requirements

All applicants must have previous experience in working on a Cruise Ship, in a 4/5* Hotel or in an Upscale Restaurant.

Language Requirements

Good knowledge of the English language is required.

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