Jefe/a de cocina

Jefe/a de cocina

EU passport: Yes
Type of Cruise: River Cruise
Salary (Net): €3350- €3550

Descripción general:

• Responsable de todo el sector de la cocina: supervisión y coordinación de todas las operaciones en el departamento asignado.
• Responsable de ordenar / comprar alimentos en cooperación con el gerente del hotel
• Control de gastos y presupuesto de todo el sector de la cocina, análisis de costos junto con el gerente del hotel
• Planificación y realización de menús de acuerdo con los estándares y presupuestos preestablecidos
• Implementación, así como mantenimiento continuo y mejora de los estándares de calidad.
• Responsabilidad por el cumplimiento de todas las regulaciones relevantes de higiene (HACCP), seguridad y medio ambiente en la cocina
• Responsabilidad por el manejo cuidadoso de todos los equipos y maquinaria en la cocina.
• Siempre disponible como contacto para pasajeros con respecto a consultas, quejas y sugerencias de alimentos y comidas.
• Siempre disponible con su equipo
• Motiva al equipo de cocina para realizar un excelente servicio.
• Planificación, organización, delegación de funciones especiales en la cocina.
• Coordinar horarios de servicio en el departamento de cocina
• Coordinación de horarios de vacaciones en la cocina junto con el gerente del hotel.

Cualificación:

• Diploma profesional como cocinero, preferiblemente diploma de chef de cuisine
• Experiencia como chef ejecutivo en una variedad de operaciones
• Cursos complementarios / formación
• Experiencia en el manejo de quejas
• Buen conocimiento del idioma inglés
• El alemán es una ventaja (Dependiendo del barco)

Requisitos:

• Pasaporte europeo
• Competencia especializada, capacidad para trabajar bajo estrés, fiabilidad, creatividad.
• Conocimiento de gastos y conciencia de calidad
• Transmitir seguridad y tranquilidad hacia el personal y los pasajeros.
• Aspecto bien cuidado y limpio
• Habilidades de liderazgo, capaces de motivar.

Su posición: Reporta al Director/a del hotel, lidera el equipo de cocina y es relevado según el horario de vacaciones.
Salario Neto: Aproximadamente 3350 – 3550 euros (Las propinas están incluidas y siempre dependiendo de la cantidad de pasajeros a bordo)

Si no ha encontrado una posición adecuada en nuestras de ofertas, nos puede mandar su CV en INGLÉS.