Maitre d'Hotel / Restaurant manager (German speaking ) f/m
- Recruiter:
- VIS Recruit
- Category:
- Restaurant Jobs
- Position:
- Maître d’Hôtel
- Updated:
- February 3, 2022
Aufgabenbereich
- Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im jeweiligen Restaurant/ in der X – Lounge, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben
- Weisungsbefugnis gegenüber den Mitarbeitern im Verantwortungsbereich
- Kontrolle und Sicherstellung, sowie Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen und Standards im Restaurant
- Kontrolle, Umsetzung und Sicherstellung der fachgerechten, den gesetzten Standards entsprechenden Warenlagerung
- Erstellen, prüfen und weiterleiten von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben
- Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren
- Planung, Organisation und Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.)
- Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße Verräumen von
- Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard
- Überprüfung und Kontrolle von Warenverschiebungen und Bestellvorgängen im Verantwortungsbereich
- Strikte Kontrolle und Schulung der Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich
- Implementieren, Anleiten, Kontrolle und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Unternehmensvorgabe
- Führen eines Reiseberichts gemäß Vorgabe
- Beaufsichtigung, Einteilung, Einweisung und Training unterstellter Mitarbeiter mit entsprechender Dokumentation
- Kontrolle von Reinigungs- und Putzarbeiten, sowie Dokumentation gemäß Standard
- Kontrolle und Einhaltung der internen Bordordnung im Verantwortungsbereich
- In besonderen Situationen flexible Einsatzplanung der Mitarbeiter bzgl. sämtlicher Serviceaufgaben; auch Loading, Kofferservice etc.
- Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
- Regelmäßige sachliche Beurteilung der Mitarbeiter
- Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich
Qualifikation / Erfahrung
- Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
- Mehrjährige Erfahrung als Maitre D' oder Restaurantleiter, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis
- Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben
- Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift)
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros)
Anforderungsmerkmale
- Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
- Kosten- und Qualitätsbewusstsein
- Kommunikationsstärke
- Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Sehr gepflegtes Erscheinungsbild
Conditions of Employment:
- Basic guarantee salary per month: 2365 EUR
- Accommodation and meals
- Single cabin
- Contract duration: 5-6 months (with the possibility of extension)
- Travel tickets are provided by the employer
- Medical insurance
Work Experience Requirements
All applicants must have previous experience in working on a Cruise Ship, in a 4/5* Hotel or in an Upscale Restaurant.
Language Requirements
Good knowledge of the following languages is required: English, German
- Housekeeping Jobs (79)
- Galley Jobs (269)
- Restaurant Jobs (106)
- Beverages Jobs (61)
- Provisions Jobs (15)
- Deck Jobs (95)
- Engine / Technical Jobs (130)
- Guest Services Jobs (105)
- Retail Jobs (46)
- Spa & Beauty Jobs (46)
- Child Care Jobs (11)
- Entertainment Jobs (142)
- Photography Jobs (16)
- Shore Excursions Jobs (30)
- Medical Jobs (23)
- Sport & Fitness Jobs (17)
- Casino Jobs (16)
- IT Jobs (10)
- Management Jobs (47)
- Administration Jobs (44)
- Land Based Jobs (35)
- Other Cruise Jobs (78)
- Private Estate Jobs (17)
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