Chefkoch (m/w/d) - an Bord unserer Flussschiffe
- Recruiter:
- A-ROSA Reederei GmbH
- Category:
- Galley Jobs
- Position:
- Executive Chef de Cuisine
- Published:
- April 18, 2024
Come and join the A-ROSA TEAM!
Als Mitglied unserer hochmotivierten Crew werden Sie schnell merken, dass die Arbeit bei A-ROSA eine einzigartige Erfahrung ist. Ein geschmackvolles Ambiente, ein spannendes Arbeitsumfeld und ein toller Teamgeist: Das macht A-ROSA zu einem tollen Arbeitsplatz! Als Team sind wir immer füreinander da. Jeder hilft dem anderen, jeder ist engagiert und übernimmt selbständig Verantwortung.
Für A-ROSA an Bord zu arbeiten bedeutet, Europa zu entdecken, und das nicht nur für unsere Gäste. Erkunden Sie mit Ihren Kollegen pulsierende Städte und bewundern Sie atemberaubende Landschaften. Mehr als 750 Mitarbeiter aus über 25 Ländern arbeiten bei uns an Bord. Unser Team spricht Deutsch und Englisch, und wir denken international. Sowohl an Bord als auch an Land ist unser Blick international und wir fördern den Geist der Vielfalt.
Ihre Vorteile bei A-ROSA
- Schweizer Arbeitsvertrag inkl. Kranken-, und Rentenversicherung (ausg. Frankreich)
- Außenkabine (Einzelbelegung) mit Bullauge
- Kein Basic Safety Training vor Aufstieg notwendig
- Geringe Nebenkosten für persönliche Ausgaben (Miete, Versorgung, Kleidung)
- Keine Zusatzkosten für Uniform oder Visum (bei ordentlichem Vertragsende)
- In jedem Fahrtgebiet „Overnight“ Liegezeiten in attraktiven Destinationen
- Faire Arbeitszeitregelung inkl. Ruhetagen an Bord
- Faire Urlaubsregelung
- Persönliche Atmosphäre an Bord und innerhalb des Unternehmens
- Kostenfreies Sprachtraining zum Saisonstart an Bord
- Umfangreiche Einarbeitung und Trainings zum Saisonstart
- Attraktive Aufstiegsmöglichkeiten
Ihre Aufgaben
- Trainieren und Kontrollieren von Standards in der Speisenherstellung und -Zubereitung
- Tatkräftige Unterstützung bei der Speisenzubereitung
- Temporäre Postenübernahme in Ausnahmesituationen (pers. Engpässe)
- Kontrolle der Einhaltung des in den Standards festgelegten Speisenangebotes aller
Mahlzeiten - Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchen- und Buffetbereich unter
Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften HACCP; wöchentliche Schulung der
Mitarbeiter - Führen von Listen nach HACCP und A-ROSA Standards, speziell Temperaturkontrolle,
Ölabgabe, Reinigungsplan - Anfertigung des Dienstplanes und Einteilung der Sidejobs zur Gewährung einer
reibungslosen Organisation - Durchführung von Inventuren im Food-Bereich mit entsprechender Auslösung von
notwendigen Bestellungen und ständige Kontrolle der Lagerbestände an Bord - Kontrolle bei der Warenannahme, „Qualität & Quantität“
- Erfassung, Auswertung und Weitergabe der Food-Inventur
- Kontrolle der Foodcost
- Führung & Kontrolle der unterstellten Mitarbeiter sowie Training der Mitarbeiter
- Übernahme von repräsentativen Aufgaben im Gastbereich, u. a. am Aktionstisch, bei
Sonderveranstaltungen - Dienstplanerstellung für den Verantwortungsbereich
- Mithilfe beim Loading
- Entwicklung des Handbuches im Arbeitsbereich in Zusammenarbeit mit der Reederei sowie
stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards
Ihr Profil
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, nach Möglichkeit Küchenmeister oder Fachschulabschluss
- mehrjährige Berufserfahrung auf See, Fluss oder an Land im Vier-Sterne-Bereich
- PC-Kenntnisse (MS Office)
- Führungserfahrung
- Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
- HACCP Kenntnisse
- Sprachkenntnisse: Deutsch & Englisch in Wort & Schrift
- Gesundheitszeugnis für die Gastronomie
- Housekeeping Jobs (74)
- Galley Jobs (234)
- Restaurant Jobs (97)
- Beverages Jobs (53)
- Provisions Jobs (12)
- Deck Jobs (99)
- Engine / Technical Jobs (127)
- Guest Services Jobs (94)
- Retail Jobs (45)
- Spa & Beauty Jobs (43)
- Child Care Jobs (10)
- Entertainment Jobs (142)
- Photography Jobs (19)
- Shore Excursions Jobs (30)
- Medical Jobs (13)
- Sport & Fitness Jobs (16)
- Casino Jobs (15)
- IT Jobs (11)
- Management Jobs (46)
- Administration Jobs (44)
- Land Based Jobs (28)
- Other Cruise Jobs (76)
- Private Estate Jobs (16)
Share this page: